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火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。火鍋培訓內容：
1、原料、香料的認識;
2、加工處理;(腌制)
3、底料的炒制及保存;
4、不同味型的湯底制作;
5、高湯的熬制、保存;
6、碗碟的調料打制;
7、配菜的擺盤技術;
8、不同味型成品的制作;
【食尚香火鍋培訓內容】
1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等、
2項目技術詳細批解
3原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
4專業老師手把手教學
5老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧
6原材料的選擇，采購，成本、預算。食尚香餐飲培訓有限公司承諾：隨到隨學，包教包會，包材料，包食宿，學會為止，所有學員手把手實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止。真正做到不一樣 的學習，不一樣的收獲!
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