目前，雞肉可是大部分人每天都要吃，做法也是層出不窮，方法白樣。單說加入的外來雞都有好多種了，在加上叫花雞、九味雞等等，都是多不勝數(shù)。通常在餐館吃的都是炒雞塊，但是今天為大家說的并不是炒雞塊做法，而是九味雞。九味雞做好了聞起來味道很香，令人回味無窮，接下來就為大家分享下九味雞的做法及原料配方。
半只到一只雞、干的小紅辣椒、小蔥、姜片、花椒、海天醬油、醋、胡椒粉、白糖等
制作方法：
1、將雞剁成小塊，然后洗凈，之后加上1L-1.5L的水，大火煮上10-15分鐘，然后撈出。
2、將調料加點油放在鍋里炒幾下(不要將醬油、醋)，聞到香味撲鼻就可拿出。
3、放入雞肉，大火開啟，可以適當加點水。
4、炒至6分鐘，開小火接著炒4分鐘，然后加入醬油等。
5、雞肉扒鍋時，加上前面炒的調料，然后關火。
是不是聞起來很香，有種迫不及待想吃的感覺，如果要學習制作九味雞技術或者其他小吃制作手藝到食尚香西安小吃培訓學校。隨到隨學，包教包會。
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