灌湯包的里的凍豬皮怎么做?
灌湯包的里的凍豬皮是灌湯包口感的關(guān)鍵所在，我們?cè)撊绾巫龀龊玫臇|豬皮呢？完成這幾步就沒(méi)問(wèn)題了
1把買來(lái)的豬皮切成條
2. 與蔥姜一同放入涼水鍋里大火燒開(kāi)，小火慢熬
3.熬到皮軟爛，到肉皮能用指甲掐進(jìn)去的程度
4.取出豬皮剁成碎茸，越碎越好
5.把豬皮 再次放入鍋內(nèi)小火熬
6.到湯色奶白，取出肉皮、蔥姜等雜質(zhì)
7.入器皿中晾涼
這樣子灌湯包里的凍豬皮就大功告成了，跟上小編的分享一起來(lái)動(dòng)手試一試把
溫馨提示：
1、大火燒開(kāi)，小火慢熬。也就是俗稱的“文武火”
2.到比較后有拉粘、掛勺、粘手的感覺(jué)，說(shuō)明火候到了
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