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　　“南米北面”的飲食差異，是自古以來的文化差異。而說起“北面”，不得不提的就是中國十大名面之一的鎮(zhèn)江鍋蓋面，它是最神奇的一碗面。來自江蘇鎮(zhèn)江的鍋蓋面，面條非常筋道，有湯面和拌面的區(qū)分。鎮(zhèn)江鍋蓋面以其烹飪方式而得名，吃起來香滑，獨(dú)具風(fēng)味，配著鎮(zhèn)江獨(dú)有的醬油汁和作料制作而成的湯底，還有長魚、腰花、肴肉、碎肉等澆頭，吃起來特色爽口，風(fēng)味獨(dú)具。

　　【鎮(zhèn)江鍋蓋面的做法】

　　原料配方：面條10千克，醬油2.5千克，綿白糖65克，味精50克，蝦仁5克，八角500克，香葉500克，鹽300克，澆頭1千克，熟豬油1.5千克。

　　制作方法:

　　1、將鍋放在中火上，加入蝦籽、清水下鍋煮沸，3分鐘后，放入白糖，溶解完后倒入醬油，燒沸，文火慢燉一小時(shí)，冷卻后備用。

　　2、鍋內(nèi)放進(jìn)清水燒沸，按個(gè)人需要放入面條，蓋上小鍋蓋。將空碗備好，逐碗倒入醬油、熟豬油、青頭、味精。面鍋滾沸后，再加水，使得面條二次煮沸后撈出到碗中，加入面湯就完成了。

　　3、澆頭制法：澆頭是用各種蔬菜制成的面鹵，生面鹵里有蒜泥、蒜花、漂兒菜;熟面鹵里有小青菜、川芎、青椒、豆芽、香干等。

　　【鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)品類】

　　川香牛肚面、紅燒鵝肉面、五香肥腸面、全家福面、長魚絲面、腰花面、香腸面、獅子頭面、雞蛋面、雜配面、豬肚面、肴肉面、肉絲面、豬肝面、香干面等等。

　　【鎮(zhèn)江鍋蓋面培訓(xùn)要點(diǎn)】

　　1.原材料的選材采購及認(rèn)識(shí)

　　2.原料的處理及泡粉

　　3.熬湯的配方比例傳授

　　4.實(shí)操湯底、配碼的做法

　　5.鎮(zhèn)江鍋蓋面制作全過程操作

　　6.后期技術(shù)指導(dǎo)及進(jìn)貨渠道指導(dǎo)

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面的出現(xiàn)是作為一種我國傳統(tǒng)美食的傳承，因?yàn)榭谖都骖檪鹘y(tǒng)與現(xiàn)代，所以也是非常受消費(fèi)者的歡迎的。尤其是現(xiàn)在很多年輕的消費(fèi)者原本只喜歡吃一些新奇的東西，但是這個(gè)品牌的好味道讓更多人愛上了傳統(tǒng)面食。現(xiàn)在該品牌的菜單很豐富，有著多種多樣的口味選擇，不管是干拌還是湯面，都有著自己的獨(dú)特之處，很多人在這里吃過面以后，都念念不忘這個(gè)味道。

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面加盟好不好?

　　鎮(zhèn)江鍋蓋面一直在與時(shí)俱進(jìn)，在發(fā)展的過程中去不斷更新自己的菜單和技術(shù)，因?yàn)閷?duì)產(chǎn)品高品質(zhì)的追求，讓鎮(zhèn)江鍋蓋面很快成為市場(chǎng)中消費(fèi)者關(guān)注和喜愛的面館品牌，選擇加盟這樣一個(gè)有市場(chǎng)支持也有前景發(fā)展的品牌是特別好的，品牌本身具有的高人氣會(huì)給加盟店帶來高關(guān)注度和快速發(fā)展，新店也是不用擔(dān)心開業(yè)后前景的，因?yàn)樯鈺?huì)很快火爆起來。

　　學(xué)習(xí)鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)要多少錢?

　　很多人看重鎮(zhèn)江鍋蓋面的發(fā)展實(shí)力與獨(dú)特氣質(zhì)，對(duì)于這種傳承中華面食文化的面食很有興趣，首先想要了解的就是加盟成本的問題。學(xué)習(xí)鎮(zhèn)江鍋蓋面技術(shù)其實(shí)并不需要很多資金，只需要兩千元上下，在同類項(xiàng)目中是比較低的。食尚香鎮(zhèn)江鍋蓋面品牌有著很好的實(shí)力和很專業(yè)的團(tuán)隊(duì)，在美食的口味上打造上非常用心的，可以保證學(xué)員制作出來的面食口味標(biāo)準(zhǔn)化。

　　以上就是小編有關(guān)鎮(zhèn)江鍋蓋面這個(gè)項(xiàng)目做出的全面介紹，經(jīng)過小編的講解，讓很多人都能知道鎮(zhèn)江鍋蓋面的特點(diǎn)，以及成本的問題，選擇這個(gè)項(xiàng)目是正確的決定，跟隨實(shí)力強(qiáng)大的總部可以收獲全面的發(fā)展。