烤腦花是現在非常流行的一種美食，雖然有很多人不敢吃這么重口的東西，但是也會經不住被吸引。烤腦花是重慶地區的一道傳統特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時切不可遺漏的一道小吃。現在就有一個女研究生做烤腦花，竟然有人要給他500萬風投。

烤腦花/資料圖

　　今年25歲的洛陽女孩焦昱緯是重慶工商大學文新學院研三學生，正在學校忙著畢業論文答辯的她沒有想到，一夜之間，她和她的“霸道烤腦花”會成為全國網友熱議的焦點。

　　這條新聞也引來風險投資公司的關注，上海一家風險投資基金負責人禮先生致電重慶晚報記者，想為賣烤腦花的女研究生焦昱緯提供比較高額度500萬元的天使投資。風投為什么看上這個項目呢，首先焦昱緯的創業項目非常有競爭力，在焦昱緯的老家洛陽甚至是河南，焦昱緯的烤腦花可謂稱得上是獨家，市場前景巨大。其次現在90后創業、互聯網+是一個很流行的概念，焦昱緯也想和電商合作團購，風投認為互聯網+食品是一個大好方向，而且這類事由頭腦靈活的90后來做，很容易成功而且焦昱緯現在網上有很高的人氣，她的新聞在百度搜索達到了上千萬次，烤腦花也被搜索了上百萬次，還有人為她建立了百度百科，風投相信如果與焦昱緯合作后，通過實體加電商模式成功前景很大。

　　除開90后、研究生吸引眼球標簽外，風投還覺得覺得她是一個非常專注的人，執行力也很強。

　　在烤腦花初始階段，焦昱緯只有6000元錢，而且也不會烤腦花的技術，更沒有擺攤場地，但她沒有依靠任何人，靠自己想辦法克服了這些困難，成功地把項目運營起來對于這筆突如其來的，許多創業者渴望不可得的風險投資，出乎人們的意料，焦昱緯比較后婉拒了。焦煜緯表示,與其他需要大量資金來支撐發展的創業項目相比,烤腦花對資金的要求并不高。“只要有一個5平方米左右的地攤,和一套烤腦花的設備,就能維持一個烤腦花店的運營。”烤腦花項目不是很需要資金來支撐,現在她只打算小本經營,沒有迅速擴張的打算,所以對資金的需求并不強烈。

　　焦煜緯稱,現在她的烤腦花店經營還不錯,每天要賣150多份烤腦花,每天營業額近2000元。此外,她還注冊了“霸道家烤腦花”商標,通過傳授技術和使用商標方式發展加盟店,現在已在洛陽有了兩家加盟店,僅加盟費一個月就掙了7萬多元。她說,目前還在洽談的加盟店有20多家,達成加盟意向的有六七家。

　　焦煜緯稱,“烤腦花的核心競爭力在技術,需要的是通過時間沉淀把味道越做越好,而不是資本。”一旦她接受了投資,就會開始擔心一些跟自己的產品和想法毫無關系的東西。比如會開始專注于在哪里選址開連鎖店、裝飾辦公區、置辦家具、考慮投資者的回報等,反而不利于鉆研烤腦花技術。突然擁有巨大的現金流,團隊和店鋪規模可能會擴大,但自己沒有相關經驗,盲目擴張容易出問題,所以她比較后婉拒了風投。

　　烤腦花為什么受歡迎??

　　1.賣相有食欲。

　　既然是烤腦花，那么流行的做法就是錫紙碳烤了。首先去膜，再用牙簽精心剔除腦花上鬧心的血絲，只留下白白嫩嫩的那一顆。在疊成碗狀的錫紙里底部鋪上輔料，例如泡菜，土豆之類。再放上豬腦，淋上紅油，加入花椒，辣椒，蔥末，姜末，蒜泥，糖，醋。根據口味不同還可放點黑胡椒粉或者孜然粉。比較后封口放在炭火上烤制。等到熟透端上桌，在那銀色的懷抱中，在那熱情的紅色下，靜靜的躺著一顆高貴典雅的白，這白周圍，纏繞著郁郁蔥蔥的綠。如此五彩紛呈，香氣四溢，怎么能不讓人食指大動!

　　2.油脂細膩，口感好。

　　一口咬下去，真是滿口溢香，入口即化，肥而不膩。舌頭完全感覺不到一絲絲的顆粒，每嚼一口嘴里就溢滿了鮮汁，微麻微辣的風味，輕輕的刺激著舌頭。腦花隨后在舌頭上慢慢的融化，這種口感是多么的細致而高雅。口腔中充滿了油脂的芬芳，柔軟卻又讓人無法抗拒的鮮活。如同高級鵝肝般絲滑，卻是如此親民的價格，簡直是我等P民的救星啊。他們可以優雅的紅酒就鵝肝，我們也可以豪爽的啤酒下豬腦。

　　3.腦花很入味。

　　通常來說腦花和豆腐差不多，是不容易進油鹽的。但是只要烹飪得當，真的是可以入味。俗話說千滾的豆腐萬滾的魚，只是說這個東西不好入味，不代表不能入味。當你用嫻熟技巧和滿滿的愛，精心烹飪出一份腦花，它吸收的可都是周遭的精華。這種濃郁的滲入簡直不可思議，讓人禁不住想一口接著一口。看似平靜的油面下，隱藏著沸騰過后的甘醇。

　　比較后再介紹一句~

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