●●小吃介紹
●●小吃被稱為漢民族傳統飲食的“活化石”，屬源遠流長的中原黃河流域飲食 ，它既有福州、閩南一帶的飲食特點，又有汀州一帶山區客家飲食文化風格。因此具有濃厚中華特色的●●小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 制作精細的城關小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨具特色;口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。 歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經營小吃比較早比較多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動性也使夏茂流派小吃的原料加工與經營服務分離，即加工的不經營，經營的不加工，形成低工藝的簡單重復勞動。而沙縣城關人則是山區文化，喜歡自己加工自己經營，即“前店后坊”的家庭式經營格局，城關流派●●小吃制作精細，品種多樣，成為●●小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗●●小吃，吃了“●●小吃”都有“沙陽歸來無小吃”之感嘆。
●●小吃的混沌
培訓課程：
1. 講述各種小吃的發展史及基礎知識。
2. 講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3. 動手做底湯、底料的配制及熬制方法。各個產品的制作全過程
4. 禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5. 面、粉各種材料的燙制流程及方法。練習操作。
6. 未售完半成品的保存方法。
7. 設備器具采購途徑和要求。
8. 投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
培訓學費：2800元，包教包會，包吃包住，免學習材料費、免資料費、免費終身技術升級、免費設計店面裝修方案等，中途不收任何費用。根據個人領悟能力，不限制學習時間，學會為止。學校免費提供住宿。
食尚香小吃培訓中心給正在學習和正要參加培訓的學員的建議：
一：在學習小吃技術時不要害怕辛苦，老師教的時候都進盡量的自己動手去操作，這樣才能學會，以前有學員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學習，就要學好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作。
二：學習的過程中要認真，仔細，先養成一個好的習慣，這樣在以后的操做中熟練了，就會做的又快又好，有學員比較急性，做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，時間久了，同一個老師教的技術，你做的老不如別人好，所以說認真很關鍵。
三：注意好小細節很關鍵，有些學員回家后做的不理想打電話咨詢，問題都是出在小細節上了，所以說學習的時候像擇原材料，調料的選擇，制作時火候的掌握，調料先加什么后加什么?加多少都需要精確等細節問題都要注意，學校會給大家配方，仔細的教學員操作。回去后一定要按標準操作，不能嫌麻煩隨意添加。
早餐面點