麻辣燙的介紹:

　　比較初的麻辣燙源于長江之濱，是船工纖夫或剽局馬幫風餐露宿時創(chuàng)造的吃法。生火煮湯，放入花椒、辣椒等調(diào)料，加入生肉、野菜，吃得熱火朝天，痛快淋漓。既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法流傳到習武世家，他們將滋補強身的香料、草藥、補品煨入骨湯中，加入新鮮蔬菜，既美味可口又強身健骨，這種吃法與一般的麻辣燙有明顯區(qū)別。因為制作工藝復雜，流傳不廣，知之者不多,后來慢慢被傳播演變開來,成為大家常見的麻辣燙。

　　食尚香麻辣燙特點：

　　為保證麻辣燙口味的正宗。我校薪聘請麻辣燙發(fā)源地重慶名師執(zhí)教麻辣燙。學員可先品嘗后再決定是否學習。麻辣燙、串串香，海鮮燙，味道好壞關(guān)鍵在于涮燙底料的配制。本公司重點傳授麻辣燙底料的配制方法及整個操作工藝過程。食尚香培訓中心秘制底料配方，采取幾十種調(diào)料、藥材配置而成，麻辣鮮香味具有，強烈誘惑口舌，堪稱一絕。小投入，高回報，創(chuàng)業(yè)絕對好項目。針對顧客個性化的消費需求，提供4種吃法：火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙，像碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙是為單人現(xiàn)點現(xiàn)做的，串簽麻辣燙是即來即食的，火鍋麻辣燙是多人聚會熱鬧的……香辣過癮;喝營養(yǎng)豐富的骨湯，強身健體、美容養(yǎng)顏，這是更美味、更營養(yǎng)、更健康、更時尚的享受。

　　培訓費用：1680元，含培訓學費、材料費、資料費、終身技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般3-5天左右，視個人情況而定.

　　培訓課程：

　　1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.實際操作麻辣燙底料的配制及熬制方法。

　　4.實際操作麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.實際操作麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。

　　6.火鍋麻辣燙、碗裝麻辣燙、砂鍋麻辣燙、串簽麻辣燙的四種經(jīng)營模式和方法。

　　7.設備器具采購途徑和要求。

　　8.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　食尚香小吃培訓中心給正在學習和正要參加培訓的學員的建議：

　　一：在學習小吃技術(shù)時不要害怕辛苦，老師教的時候都進盡量的自己動手去操作，這樣才能學會，以前有學員冬天不愿意動手，讓老師做自己看，這肯定不行，既然掏錢學習，就要學好，不能嫌麻煩，一定要自己動手操作。

　　二：學習的過程中要認真，仔細，先養(yǎng)成一個好的習慣，這樣在以后的操做中熟練了，就會做的又快又好，有學員比較急性，做東西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，時間久了，同一個老師教的技術(shù)，你做的老不如別人好，所以說認真很關(guān)鍵。

　　三：注意好小細節(jié)很關(guān)鍵，有些學員回家后做的不理想打電話咨詢，問題都是出在小細節(jié)上了，所以說學習的時候像擇原材料，調(diào)料的選擇，制作時火候的掌握，調(diào)料先加什么后加什么?加多少都需要精確等細節(jié)問題都要注意，學校會給大家配方，仔細的教學員操作。回去后一定要按標準操作，不能嫌麻煩隨意添加。