說到馬蹄糕呢，堅信許多吃過的朋友，都是意猶未盡，馬蹄糕又叫做尾梨糕，是廣東省廣州市和福建省福州市廣西壯族自治區南寧市的傳統甜點小吃。馬蹄糕以糖水拌合糯米粉蒸制而成，因形似馬蹄而得名。馬蹄糕其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜，清涼爽口，富有彈性，而且做法也超級簡單。清涼的口感特別適合在炎熱的夏季吃，甜而不膩，下午茶甜點的不錯選擇。

　　培訓課程安排

　　1、馬蹄糕的原料，配料的選取，采購、初加工與保存。

　　2、馬蹄糕的主料及配料等全部制作流程。

　　3、學員時間學習馬蹄糕的制作工藝及店面管理流程。

　　4、復習成品制作技術，獨立完成產品的制作。

　　5、學習開店經營技巧，促銷方案設計，成本利潤的分析與控制等。

　　食用功效

　　馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。馬蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和單糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白質2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C，和礦物質鈣、磷、鐵等。除此，還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

　　馬蹄有諸多保健作用

　　一、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動;

　　二、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋;

　　三、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。

　　培訓時間

　　老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。根據個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。學習時間可自由搭配，節假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。

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